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风幕柜的摆放技巧
风幕柜在便利店、大型的超市都有着良好的使用,风幕柜对卖场布局进行了规划,吸引了顾客.对于一个规模较大、地理位置较好的大型超市,风幕柜的摆放技巧有哪些呢?
1、冷藏保鲜区
随着现代市民生活节奏的加快,即买即食的食品越来越受欢迎,因此冷藏保鲜区是超市中比较重要的一个区域,食品流通量也.该区域要求温度为 0-10摄氏度,还可以根据需要进行调节.温度可根据内置食自助火锅店自选菜冷柜去哪买【极点冷柜】品的不同来规定,其中乳品和饮料的温度为0-4摄氏度,果蔬、小包装鲜肉、小包装半成品及时下流行的小包装净菜温度为2-5摄氏度.该区域食品的冷藏保鲜,立式风幕柜是理想的选择.立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展,柜内有多层层架,节省了占地面积,同时也增加了食品的容量,还便于取货.立式风幕柜一般靠着墙放置,在联柜拐角处可设有配套的立风角柜的衔接,充分的利用摆放空间,还因为外观上拐角衔接流畅,整体效果也好.
2、冷冻区
主要用于贮存自助火锅店自选菜冷柜去哪买【极点冷柜】冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品,温度应在-18-20摄氏度.相对于冰淇淋的话应选择卧柜、岛柜保存,温度应在-25 摄氏度左右.冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区中部.
3、海鲜区
为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品串味,一般都是分开保存.海鲜区一般分为两部分, 一部分是未经加工敞开销售海鲜区, 而另外的一部分是经过加工置于冷柜中保存销售区: 海鲜区可与冷冻区相对,而且还需要有专人负责.
4、肉类加工区
根据超市卖场的空间结构,肉类加工区分前场、后场.在此区域有多种柜型可俱选择. 前场主要放置鲜肉柜、冷热熟食柜,零售小包装生鲜肉、熟食、肉类可以靠着墙面墙而设,操作间与卖场之间通常用宽大的玻璃相隔, 顾客可以随意观看整自助火锅店自选菜冷柜去哪买【极点冷柜】个肉类或熟食的加工过程. 操作间内 须配有吊顶式的风机,以满足卫生及环境要求,其温度维持在18-22摄氏度.加工出的鲜肉 经处理后,便可以鲜肉柜内出卖.
5、糕点面包区
现代超市规划都将糕点作为卖点进行精心的策划.为了更好的突出现烤现卖的特色,超市将其加工区也放在卖场的后场.因此,糕点面包区也分为前场和后场两部分.前场区主要是加工好的新鲜糕点,放置在蛋糕柜中拿去零卖.后场区就是加工区.
精心的布局,不但能程度的利用空间,而且也是商品更加有层次,更加整洁的展现在顾客眼前.给顾客留下了想去购买的欲望!